Что такое «Меркурий»?
Все компании, которые участвуют в обороте товаров животного происхождения, обязаны использовать Федеральную государственную информационную систему (ФГИС) «Меркурий» для ведения электронной ветеринарной сертификации (ЭВС).
К таким компаниям относятся:
производители и дистрибьюторы товаров,
фермеры, мясокомбинаты, молочные заводы,
и, самое главное — рестораны, кафе и любые другие заведения общественного питания.
«Меркурий» фиксирует движение всей продукции животного происхождения от производителя до конечного потребителя, исключая использование бумажных ветеринарных сертификатов.
О каких товарах идёт речь?
Под действие системы «Меркурий» попадают товары животного происхождения (ТЖП):
мясо,
рыба,
молоко,
яйца,
мёд и другие продукты, полученные от животных.
Если продукт составной, например выпечка (в большинстве рецептов используется молоко и яйца), то он также должен проходить через «Меркурий», если доля товаров животного происхождения в составе превышает 50%.
📎 Полный список подконтрольных товаров можно найти здесь.
Нормативно-правовая база
Нормативно-правовая база
Для работы с системой «Меркурий» утверждены следующие документы:
Постановление Правительства РФ от 07.11.2016 № 1140
«О порядке создания, развития и эксплуатации Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии».Приказ Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589
«Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ВСД, порядка оформления ВСД в электронной форме и порядка оформления ВСД на бумажных носителях».Приказ Минсельхоза РФ от 18.12.2015 № 648
«Об утверждении Перечня подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ВСД».Приказ Минсельхоза РФ от 18.12.2015 № 647
«Об утверждении Перечня подконтрольных товаров, на которые могут проводить оформление ВСД аттестованные специалисты».
Как работает «Меркурий»?
Как работает «Меркурий»?
Рассмотрим процесс на примере. Ферма отправляет мясо на мясокомбинат. Перед отправкой ферма оформляет электронный ветеринарно-сопроводительный документ (ВСД) на всю партию продукции.
Что содержит ВСД:
данные об отправителе и получателе,
наименование товара (берётся из справочника «Меркурия» и может не совпадать с номенклатурой в накладных),
объём груза,
сведения о транспортировке,
дату выработки и срок годности продукции.
Таким образом, каждая партия товаров животного происхождения сопровождается электронным документом, а движение фиксируется в системе «Меркурий».
Какие бывают ВСД?
В системе «Меркурий» используются несколько видов ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД):
Входящий ВСД
(также: ветеринарный сертификат, свидетельство или справка)
Сопровождает поступающую на предприятие продукцию. Может быть в электронном или бумажном виде.Возвратный ВСД
Оформляется на партию груза (полностью или частично), если при приёмке обнаружены признаки некачественной продукции. Если проблема некачественности отсутствует, но есть расхождения (например, фактически номер транспортного средства не совпадает с указанным в ВСД), можно принять груз и оформить Акт несоответствия.Производственный ВСД
Формируется системой автоматически в результате переработки или производства. Он позволяет оформлять транспортные ВСД на готовую продукцию, произведённую из сырья.Исходящий ВСД
Сопровождает продукцию, которую предприятие отправляет получателю.
Пример: мясокомбинат
Мясокомбинат получает сырьё от фермы.
В «Меркурии» фиксируется приёмка: входящий ВСД гасится (подтверждается получение партии).
Из этого сырья мясокомбинат производит колбасу, сосиски и фарш.
Система автоматически создаёт производственные ВСД на выработанную продукцию.
Отправляя продукцию в торговые точки, мясокомбинат оформляет для каждой позиции исходящие ВСД.
Магазин или ресторан при приёмке должен погасить исходящие ВСД в «Меркурии».
Таким образом, система позволяет проследить путь продукции от фермы до прилавка — например, от какой фермы поступило мясо для конкретной колбасы. Это исключает возможность попадания фальсификата.
Обязанности ресторана в системе «Меркурий»
Ресторан, как участник оборота товаров животного происхождения (ТЖП), обязан:
Зарегистрироваться в ФГИС «Меркурий»
Регистрация осуществляется на юридическое лицо.
После регистрации нужно создать и подтвердить площадку — конкретное место/помещение/здание, где будет вестись работа с ТЖП.
Проверять каждую входящую ВСД
Проверка включает в первую очередь:
срок годности продукции,
объём груза.
Гасить входящие ВСД
Сделать это нужно в течение 24 часов после приёмки поставки (сроки действуют без выходных и праздников).
Под «гашением» подразумевается подтверждение приёмки продукции.
Важные моменты
Если в ВСД указано 2 кг мяса, а по факту ресторан принял только 1 кг, то при гашении нужно указать именно 1 кг. Оставшийся 1 кг «вернётся» поставщику в системе «Меркурий».
Если ресторан погасит ВСД на просроченный товар, площадку могут заблокировать.
Для простоты можно понимать гашение документа как «принятие товара в системе».
Варианты работы с «Меркурием» в Restik
Есть два варианта работы с «Меркурием» в Restik:
Вручную:
Принимать продукты и подтверждать ВСД можно через официальный интерфейс «Меркурия»: mercury.vetrf.ru
Плюсы:
Бесплатно.
Не нужно подключать интеграции.
Минусы:
Регистрация и площадка — нужно регистрироваться в системе «Меркурий» и создавать/подтверждать площадку.
Много ручной работы — на каждую позицию с товарами животного происхождения создаётся отдельная справка (ВСД), и каждую нужно погасить вручную.
Жёсткие сроки — справки необходимо гасить в течение 24 часов после приёмки — без выходных и праздников.
Человеческий фактор — справки обычно гасит бухгалтер. Из-за ручного ввода всегда есть риск ошибки.
Неудобный интерфейс — работа напрямую через сайт «Меркурия» неудобна: портал часто медленный, может зависать.
Новые требования — с 1 декабря 2024 года вход в систему «Меркурий» возможен только через ЕСИА (Госуслуги), что усложняет доступ.
Автоматически
В Restik этот вариант реализован через интеграцию с сервисом DocsInBox.
Плюсы:
Автоматическое гашение ВСД.
Удобный интерфейс и работа «в одном окне».
Снижение риска ошибок.
Экономия времени бухгалтерии и управляющего.
DocsInbox — это сервис для ресторанов и кафе, который позволяет вести электронный документооборот с поставщиками и работать с ЕГАИС и «Меркурием».
Подключение и использование интеграции в Restik — бесплатное.
Сервис DocsInbox является самостоятельным продуктом и работает по модели подписки. Оплату за использование DocsInbox вы вносите напрямую в DocsInbox, а не в Restik. Стоимость зависит от выбранного тарифа и набора функций (например, только накладные, или полный пакет с ЕГАИС и «Меркурием»).
Для клиентов Restik действуют специальные цены на DocsInbox, отличающиеся от тарифов на сайте. Чтобы узнать условия, оставьте заявку на сайте DocsInbox.
Решение Restik + DocsInBox для работы с «Меркурием»
Наше решение позволяет ресторанам автоматически гасить и управлять всеми ВСД прямо из интерфейса DocsInBox, без необходимости заходить в личный кабинет «Меркурия». DocsInBox работает напрямую с «Меркурий ХС» и является её официальным партнёром. Сам продукт называется ВЕГАИС — «ветеринарный ЕГАИС».
Что получает ресторан:
Регистрация в системе «Меркурий» «под ключ».
Обучение работе с «Меркурием».
Удобный интерфейс с расширенным функционалом.
Работа в одном окне: не нужно переключаться между площадками.
Решение проблем с накопленными просроченными справками.
Постоянная техническая поддержка.
DocsInBox предлагает автогашение:
ВСД от поставщика попадает в DocsInBox через API.
Гасим справку через 23 часа после её появления в системе «Меркурий».
Бухгалтеру больше не нужно вручную гасить каждую справку.
Как начать работу с «Меркурий» в Restik + DocsInbox
Если вы ещё не работаете с DocsInbox, оставьте заявку на подключение по ссылке. После этого с вами свяжется менеджер DocsInbox.
Решите, в каком формате будете работать:
Только «Меркурий» — можно использовать DocsInbox напрямую, без интеграции с Restik. В этом случае вы работаете в интерфейсе DocsInbox, а Restik никак не задействован.
«Меркурий» + работа с поставщиками и ЕГАИС — подключите интеграцию Restik с DocsInbox. Тогда Restik автоматически передаст меню, составы блюд, склады и поставщиков, а DocsInbox будет работать в едином контуре с системой учёта.
Сообщите менеджеру DocsInbox, какой вариант вам нужен. Это позволит сразу настроить сервис по корректному сценарию.