Создайте склад, чтобы контролировать остатки товаров, ингредиентов, полуфабрикатов и блюд в реальном времени. По каждому складу можно смотреть остатки, позиции на разных складах могут иметь отдельную себестоимость.
Как создать склад
Создать склад можно в админке автоматизации в разделе «склад» — «склады»:
📌 Мы рекомендуем создавать один склад. Создавайте несколько складов только в том случае, если они действительно существуют физически в вашем заведении. У каждого склада — своя история поставок, списаний и себестоимостей. Склады работают независимо, например:
Инвентаризацию, поставки и другие складские операции нужно проводить по каждому складу отдельно.
Одно блюдо не должно состоять из ингредиентов с разных складов — это приведёт к некорректному расчёту себестоимости и ошибочному списанию позиций. Подробнее читайте по ссылке.
Если вы используете один и тот же ингредиент на двух складах, поставку нужно оформить на каждый склад отдельно. Например, при получении 20 кг лимонов и желании разделить их поровну между складами «Бар» и «Кухня», нужно оформить две поставки — по 10 кг на каждый склад.
Если несколько складов используются не для физического учёта, а, например, для удобства фильтрации, лучше вместо этого давать позициям понятные названия. Например: «пиво светлое», «пиво тёмное»; «суп борщ», «суп уха»; «горячее паста», «горячее запечённые овощи» и т.д. Так вы сможете быстро находить нужные позиции через поиск по словам: «пиво», «суп», «горячее».
Как привязать позиции меню к складу
При создании склада выберите опцию «Привязать все товары к этому складу» или укажите склад списания каждой позиции меню по отдельности — позиции начнут автоматически списываться со склада после продажи. Если склад списания не указан, позиции не будут списываться ни с одного склада, но вы по-прежнему сможете делать поставки, списания или инвентаризации этих позиций на любом складе.
Обратите внимание: после удаления склада все поставки, списания, инвентаризации и производства проведенные на этом складе, удалятся, а остатки будут обнулены.
Чтобы посмотреть остатки позиций на складе, перейдите в раздел «склад» — «остатки». Подробнее об остатках можно прочитать тут.