Себестоимость позиции в Restik – это количество денег, затраченных на поставку или производство позиции.

Restik считает средневзвешенную себестоимость позиций – это значит, что значение себестоимости будет усредняться в соответствии с количеством и ценой поставляемых/производимых позиций.

Пример:

Первая поставка: Товар 5 шт. по цене 10 руб/шт. // Себестоимость = 10 руб.

Вторая поставка: Товар 10 шт. по цене 20 руб/шт // Себестоимость = 16.67 руб.

Третья поставка: Товар 3 шт. по цене 25 руб/шт // Себестоимость = 18.06 руб.

Расчет:

(5шт x 10руб/шт) + (10шт x 20руб/шт) + (3шт x 25руб/шт)

------------------------------------------------------------------------ = 18.06 руб.

5шт + 10шт + 3шт

Если на складе перед поставкой у позиций отрицательные, либо нулевые значения на складе, то при поставке их себестоимость станет равной цене в поставке.

Все типы позиций в Restik могут иметь себестоимость – если позицию поставляли или производили, себестоимость будет отображаться в списке позиций и в их карточках:

Себестоимость товаров и блюд зависит от их склада списания. Например, если товар «бутылка воды» поставляли только на склад «Бар», но не поставляли на склад «Кухня», себестоимость бутылки воды будет только на складе «Бар».

Себестоимость ингредиентов и полуфабрикатов тоже привязана к складам, на которые они поставлялись (в случае полуфабрикатов еще и производились). Точную себестоимость ингредиентов и полуфабрикатов на конкретном складе можно увидеть в составах блюд при выбранном складе списания и в остатках с фильтрацией по складу:

У составных позиций, таких как блюда и полуфабрикаты, себестоимость может рассчитываться двумя способами – как сумма себестоимостей их составов при методе списания «Состав блюда» и «Состав полуфабриката», и как средневзвешенная себестоимость при поставках и производствах при методе списания «Блюдо целиком» и «Полуфабрикат целиком». Restik запомнит обе себестоимости, так что можно без проблем переключаться между методами списания. Подробнее о методах списания можно узнать в этой статье.

В тех случаях, когда не указан склад и позиция есть на нескольких складах, в интерфейсе будет отображаться средняя себестоимость по всем складам.

Средняя себестоимость считается так: сумма себестоимостей, деленная на количество складов, на которых есть выбранная позиция.

💡 Если навести курсор на себестоимость такой позиции, Restik покажет себестоимость позиции на каждом из складов.