С помощью поставок вы можете добавить любые позиции на склад. Используйте поставки при осуществлении закупок товаров и ингредиентов для последующей продажи, добавления в состав блюд/полуфабрикатов или производства. При необходимости блюда и полуфабрикаты также можно поставлять на склад.
Для создания поставки перейдите в раздел «склад» — «поставки», нажмите кнопку «поставить»:
Укажите склад поставки — на него попадут все позиции, входящие в поставку.
Поставку можно провести задним числом или текущей датой, но не раньше, чем дата последней инвентаризации на выбранном складе.
Добавьте поставляемые позиции в список, укажите их количество, цену за единицу или сумму за все количество позиции. Поставлять можно любые типы позиций. После введения всех поставляемых позиций можно будет сравнить сумму поставки с суммой чека или накладной.
Вы можете поставлять как уже созданные позиции, так и создавать новые во время поставки, просто нажмите «+ создать позицию» и откроется окно создания позиции.
Обратите внимание, что создавать ингредиенты и полуфабрикаты вы можете в штуках, миллилитрах и граммах, однако при поставке вы будете выбирать штуки, литры и килограммы. Так работает из-за разных задач учёта. Ингредиенты и полуфабрикаты создаются в граммах, миллилитрах или штуках, чтобы точно списывать их в рецептах, а при поставке используются более крупные единицы — килограммы, литры и штуки. Товары и блюда всегда учитываются поштучно, потому что продаются как готовая единица.
После первой поставки для товара автоматически рассчитается средневзвешенная себестоимость — теперь вы можете регулировать цену позиций с помощью наценки.
Себестоимость позиций считается на основе цен в поставках — сделайте поставку товара на склад по новой цене или отредактируйте уже существующую поставку, чтобы изменить себестоимость товара.
Для отслеживания источников поставок можно использовать поставщиков. Создайте поставщика и укажите его при поставке, чтобы понимать где вы покупаете позиции для вашего заведения. Для этого перейдите в раздел «склад» — «поставщики» и нажмите «Создать поставщика».
Вы всегда можете посмотреть историю поставок определенного поставщика, для этого перейдите в раздел «склад» — «поставки» и выберите фильтр по поставщикам.
Для того, чтобы отредактировать поставку, откройте «склад» — «поставки», выберите нужную поставку и внесите изменения. Там же можно удалить поставку.
Важно: редактирование и удаление поставок доступно до проведения инвентаризации на складе, на который производилась поставка.