Честный ЗНАК — единая национальная система цифровой маркировки и прослеживания товаров. Основная задача системы — борьба с контрафактом и некачественными аналогами. Если товар подлежит маркировке, на каждую единицу товара производитель или импортер должен прикрепить марку с уникальным кодом или напечатать код на этикетке товара. Код позволяет отследить, кто и когда его произвел или ввез в страну и на каком этапе реализации он сейчас находится.
В 2022 году производители начали маркировать бутилированную воду и молочную продукцию. Эти продукты нужны для приготовления блюд в ресторанах, столовых и кафе. Некоторые заведения продают воду, мороженое или молоко в нераспакованном виде.
В 2024 году появилось обязательство передавать информацию о продаже разливного пива и слабоалкогольных напитков.
В этой статье мы рассмотрим сценарии работы ресторанного бизнеса с маркировкой в Restik.
Кому нужно работать с маркировкой
Чтобы понять, нужно ли вам работать с системой Честный ЗНАК, перейдите на официальный сайт Честного Знака и ознакомьтесь с продукцией, которая подлежит обязательной маркировке. Если вы покупаете такую продукцию, продаете её или используете для приготовления — нужно работать с системой Честный ЗНАК. Список товаров, подлежащих обязательной маркировке, поэтапно пополняется.
Как подключиться к системе Честный ЗНАК
Для начала работы подключитесь к системе «Честный Знак» с помощью официальной инструкции по этой ссылке. Подробную информацию по работе с системой вы можете найти в базе знаний Честный ЗНАК.
Сценарии работы с маркировкой
В ресторанном бизнесе есть три основных сценария работы с маркированными товарами:
Заведение использует маркированную продукцию для приготовления блюд;
Заведение продает маркированную продукцию гостю в упакованном виде через кассу.
Заведение продает маркированные разливные напитки через кассу.
Вы можете работать по одному из сценариев или по всем одновременно. Рассмотрим сценарии подробнее:
Вы используете маркированную продукцию для приготовления блюд.
Такой сценарий называется «использование для собственных нужд». Предприятиям общественного питания нужно принимать маркированную продукцию по ЭДО и осуществлять ее списание. Это простые действия, для которых не требуется дополнительное оборудование и интеграция с Restik: можно использовать бесплатные сервисы маркировки — личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт и мобильное приложение Честный ЗНАК.Бизнес.Подробнее о работе общепита с маркированной продукцией в этом сценарии можно узнать в официальной видеоинструкции.
Вы продаете маркированную продукцию в упакованном виде через кассу:
— В момент приема поставки нужно подтверждать через ЭДО в Честном ЗНАКе, что приняли маркированную продукцию в потребительской упаковке от поставщика, так же как и в первом сценарии. Для этого не потребуется интеграция с Restik — можно использовать личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт и мобильное приложение Честный ЗНАК.Бизнес.
— В момент продажи нужно выводить продукцию из оборота, сканируя марку в приложении Restik POS. Этот шаг мы разберем подробно в следующем разделе.
Вы продаете маркированные разливные напитки через кассу:
Обычно речь идет о продаже разливного пива и слабоалкогольных напитков.
— В момент приема поставки нужно проверить код маркировки и статус. Для этого не потребуется интеграция с Restik — можно использовать личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт и мобильное приложение Честный ЗНАК.Бизнес.
— При подключении кега к оборудованию для розлива нужно передать информацию об этом в Честный Знак. Для этого также не потребуется интеграция с Restik — можно использовать личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт и мобильное приложение Честный ЗНАК.Бизнес. Подробнее о подаче сведений о подключении кега в официальной видеоинструкции.
— В момент продажи нужно выводить продукцию из оборота, сканируя марку с кега в приложении Restik POS. Этот шаг мы разберем подробно в следующем разделе.
Продажа маркированной продукции в упакованном виде или в розлив через кассу
Если заведение продает маркированную продукцию гостю в упакованном виде или в розлив через кассу, например: мороженое, бутилированную воду или разливное пиво — при продаже нужно просканировать марку в приложении Restik POS. Информация о коде маркировки будет добавлена в фискальный чек, ККТ отправит информацию в ОФД, а ОФД — в Честный ЗНАК.
Для работы по этому сценарию убедитесь, что:
Ваша онлайн-касса подключена к Restik.
Онлайн-касса настроена на работу с маркировкой.
Касса и фискальный накопитель должны поддерживать ФФД 1.2 (формат фискальных документов). Если касса не поддерживает ФФД 1.2, потребуется обновить её. Обратитесь в сервисный центр АТОЛ, чтобы настроить вашу кассу на работу с маркировкой.У вас установлена последняя версия приложения Restik POS, которая поддерживает работу с маркировкой (версия 2.35 или новее для iOS и версия 1.4 или новее для Android, если продаете разливные напитки — версия 2.42 или новее для iOS и версия 1.9 или новее для Android).
Теперь вы можете включить сканирование кода маркировки для нужных позиций меню:
Перейдите в раздел «меню» — «позиции» в админке автоматизации;
Выберите позицию меню, при продаже которой нужно сканировать код маркировки;
При необходимости поменяйте тип позиции меню (товар или блюдо):
Тип позиции «Товар» подойдёт, если вы продаёте продукцию поштучно (например, бутылка воды) или не ведёте складской учёт для разливных напитков. В таком случае для позиции «Стакан пива 0.5», которая разливается из кега, тоже можно выбрать тип позиции «Товар».
Тип позиции «Блюдо» подойдёт, если вы продаёте разливные напитки и ведёте складской учёт. Например, вы закупаете пиво в кегах по 10 литров и хотите поставлять их на склад.
В таком случае создайте ингредиент «1 кег светлого пива» с единицой измерения «литры» и добавьте этот ингредиент в количестве 500 мл в состав блюда «Стакан светлого пива 0.5». Тип списания укажите «По составу».
Также поставьте 10 литров ингредиента на склад. При продаже каждого стакана со склада будет списываться ингредиент, и вы будете видеть остаток:
Включите настройку «Маркированный товар». Есть два типа маркированного товара:
«В потребительской упаковке (шт.)» — используется для товаров, которые продаются поштучно. Например: бутылка воды или мороженое.
«Разливные напитки (л.)» — используется для разливных напитков, подразумевает передачу в Честный ЗНАК информации об объеме розлива в литрах. Например: разливное пиво. Для разливных напитков также нужно указать количество. Например, если вы продаете пиво 0.33л. — укажите в поле «кол-во» 0.33, этот объем будет передаваться в чеки.
При продаже разливных напитков марка Честного ЗНАКа сканируется с кега, из которого происходит розлив.
Нажмите «сохранить».
Готово. Теперь, при добавлении такой позиции в чек, приложение Restik POS предложит отсканировать марку. Для сканирования марки вам не понадобится 2D-сканер — достаточно камеры смартфона или планшета:
⚠️ Если у товара включена настройка «Маркированный товар», его не получится добавить в чек без сканирования марки — это нужно, чтобы защититься от ошибок персонала, так как за продажу маркированных товаров без передачи сведений в Честный ЗНАК предусмотрены штрафы.
В момент печати фискального чека информация о маркировке отправится на онлайн-кассу. На фискальном чеке напротив таких позиций будет распечатана пометка «[M]», «[M+]» или «[M–]». Она показывает, прошел ли товар проверку системой Честный ЗНАК. Для разливных напитков количество товара в фискальном чеке будет указано в литрах.
Ответы на частые вопросы
Почему фискальные чеки с маркированной позицией печатаются медленно?
В момент печати фискального чека, в котором есть маркированные товары, онлайн-касса связывается с системой Честный ЗНАК, чтобы проверить корректность кодов маркировки. Этот процесс занимает некоторое время, поэтому такие чеки могут печататься медленнее.
При этом по закону нет обязательства дожидаться ответа от Честного ЗНАКа при печати фискального чека, поэтому вы можете сократить время печати. Для этого установите рекомендуемые параметры для онлайн-кассы АТОЛ по этой инструкции. Сделать это можно самостоятельно с помощью драйвера АТОЛ или обратиться в сервисный центр.
Как вносить поставки в Restik, если в них есть маркированная продукция?
Поставки с маркированными товарами вносятся в Restik также, как поставки обычных товаров. При этом, при покупке маркированных товаров появляется дополнительный шаг: нужно принять поставку в системе Честный ЗНАК. Для этого можно использовать бесплатные сервисы маркировки — личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт и мобильное приложение Честный ЗНАК.Бизнес.
При приеме поставки: проверить количество и наименование маркированной продукции от поставщика;
Подписать товарную накладную от поставщика в Честном ЗНАКе;
Как делать возврат чека, если в нем был маркированный товар?
Сделайте возврат чека в Restik POS как и обычно — Restik автоматически отправит информацию о маркированных товарах в чек возврата.
При печати фискального чека с маркированными товарами показывается ошибка АТОЛ: «Операция не разрешена в данной версии ФФД»
Такая ошибка показывается, если касса не настроена на работу с маркировкой. Касса и фискальный накопитель должны поддерживать ФФД 1.2 (формат фискальных документов). Если касса не поддерживает ФФД 1.2, потребуется обновить её. Обратитесь в сервисный центр АТОЛ, чтобы настроить вашу кассу на работу с маркировкой.
Как работать, если маркированная продукция используется только для собственных нужд (при приготовлении на кухне)?
Для работы можно использовать бесплатные сервисы маркировки — личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт и мобильное приложение Честный ЗНАК, которое заменяет сканер. Для соответствия законодательству нужно выполнять такие шаги:
При приеме поставки: проверить количество и наименование маркированной продукции от поставщика;
Подписать товарную накладную от поставщика в Честном ЗНАКе;
Списать товар для собственных нужд перед передачей продукции со склада на кухню, указав количество и наименование товара. Сканировать товар при этом не нужно.
Кто должен работать с маркировкой?
Товары принимает и при необходимости сканирует ответственный за приемку товаров сотрудник;
Работник подтверждает корректность приемки и принимает товар в момент передачи со склада на кухню;
Сотрудник списывает товар и передает его на кухню повару. Повара не работают с маркировкой.
Как выводить продукцию, если мы ставим закрытую или открытую бутылку воды на стол?
Если вы выносите открытую или закрытую бутылку воды гостю за стол (для употребления в заведении) — можно выводить её из оборота, указывая причину вывода «Использование для собственных нужд». Сканировать упакованную воду для продажи через контрольно-кассовую технику (ККТ) в таком случае не требуется.
Какую марку сканировать при продаже разливного пива?
При продаже разливного пива сканируется марка кега, из которого происходит розлив напитка.
Не забудьте подать информацию о подключении кега к оборудованию для розлива через личный кабинет Честный ЗНАК, ЭДО.Лайт или мобильное приложение Честный ЗНАК.Бизнес. Подробнее о подаче сведений о подключении кега в официальной видеоинструкции.
Где можно узнать больше подробностей о работе системы Честный ЗНАК?
Больше информации можно найти на официальном сайте системы Честный ЗНАК.